中国五星级饭店快速发展探究及对策解析
作者:未知     来源:广东中建设计有限公司

  2、在线预订尤其是移动渠道预订将快速普及

  全球在线旅游市场已经非常成熟,据统计有超过50%的旅游预订是通过网络进行,而中国由于起步较晚,在线旅游市场的份额相对还不是较高,但是已经迎来了高速发展的时机,尤其是近几年随着平板电脑、智能手机的普及,移动渠道预订作为一种新型的预订方式受到越来越多的人亲睐。据ForresterResearch统计移动渠道的预订在2008年和2010年期间增长了四倍。目前OTA诸如携程、e龙等、酒店集团诸如开元等都针对iOS系统和Android系统开发了酒店预订的移动终端应用软件,方便宾客可以随时随地进行酒店的预订。随着移动终端支付平台的建设更加完善,移动渠道预订这种新的预订方式势必会被越来越多的人所采用,就如下图中国旅游研究院所预测。


        3、收益管理的应用日益普及

  随着人力成本、原材料成本等费用的上升,酒店的盈利能力在下降,在现有的资源条件下如何达到收益的最大化成为了每家酒店所必须考虑的问题。开展收益管理就是提高酒店盈利能力的一条途径。收益管理目前在航空业已经应用的非常成熟,引进酒店业的时间并不是很长,目前相对来说外资品牌的收益管理应用的较多,而国内品牌酒店实施收益管理的相对较少,开元酒店集团于2009年开始逐步在下属酒店推广收益管理,金陵酒店集团与锦江酒店集团也先后与IDeaSRevenueSolutions公司合作推进下属酒店收益管理工作的开展。对国内品牌酒店来说,开展收益管理除了要让现有的酒店总经理接受这种先进的理念外,更困难的是收益管理人才的培养,各类旅游院校也缺乏收益管理专业或科目的设置,目前人才市场上非常紧缺现成的收益管理人才,收益管理人才的培养目前主要依靠酒店或酒店集团自身。

  4、个性化酒店的发展将加快

  酒店的连锁发展加快了酒店业的发展,但是也使得酒店产品出现了千篇一律的问题,随着人们生活水平的提高和精神层次需求的增多,对个性化酒店的需求也日趋增加。作为新出现的酒店种类,目前国际上还没有相关的分类和评价标准,笔者个人认为可以分为精品酒店和主题酒店两大类,前者是指那些具有浓郁的当地的文化特色和独特历史记忆的酒店,后者以酒店所在地最有影响力的地域特征、文化特质为素材,设计、建造、装饰、生产和提供服务的酒店。这两种酒店在某些方面也会交叉甚至重叠,有些酒店既可以算精品酒店也可以算主题酒店,因为具备某种文化内涵是两者的共同点,比如绍兴的大禹·开元、北京的颐和园安曼等。但是也有一些区别,比如前者的规模一般都比较小,一般提供管家式服务,客房的售价相对较高,不比五星级酒店低甚至要高,比如浙江的裸心谷;后者的规模可大可小,客房的售价也高低不一,比如迪斯尼主题酒店的规模一般较大,而佛文化主题酒店规模一般较小如深圳的菩提宾舍、无锡的灵山精舍等。不管如何,此类个性化酒店越来越受到公众的欢迎是不争的事实,在到到网的中国最佳酒店排行调查中,主题精品酒店占据了最受欢迎的酒店中的三成左右。这类酒店追求的本质是体验性,可以说是体验经济的一种外在表现。

  5、环保技术的应用逐步推广

  随着能源成本的日趋上升以及环保理念的全面普及,环保已经越来越受到酒店业业主及管理方的重视,除了全员灌输环保理念提倡全员环保、引导宾客环保消费外,大量环保技术的采用也成为了一种有效的手段。如20081018日开业的保定电谷锦江国际酒店利用太阳能光伏玻璃幕墙与建筑相结合的方式,运营一年下来减排二氧化碳260吨、二氧化硫0.9吨;又比如20091225日开业的德州太阳谷微排国际酒店应用太阳能集热系统、外墙保温技术、采用温屏节能玻璃和BIPV温屏光伏组件等,每年可节约标准煤2640吨、节电660万度,减少污染物排放8672.4吨。虽然环保技术的应用在前期会有较大的资金投入,但是从长远考虑,不管是从能耗成本的节约还是从利国利民角度来看都是有百利而无一害的。

  6、国内外品牌的房价差距将缩小

  由于品牌的差距,国际品牌酒店的平均房价一向远远高于国内品牌酒店,尤其是五星级酒店层面。但是近年来,两者的差距在逐步缩小,主要有以下两个方面:首先是跟国际品牌的发展战略有关,国际品牌酒店正逐步向二三线城市发展,二三线城市的消费实力限制了国际品牌酒店的房价定位;其次是国内宾客消费在国际品牌酒店的消费比重逐年上升,也进一步限制了国际品牌酒店的房价定位。此外,随着国内品牌酒店对品牌重视程度的提升,国内品牌酒店的品牌知名度和品牌价值必然会得到一定程度的提升,也有助于缩小两者之间的差距。

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