图十一 欧尚中原店一层平面商业布局

4.4.1.3　主次通道设定。主次通道的设定考虑两个因素：店面由两部分组成：主体呈梯形且不规则，这为主次通道的规划增加了难度，这是其一。其二，楼面动线是依由右到左的顺序。所以，建议主通道在6米左右，次通道在3米左右。由于整个楼层是按单向道一圈次动线设计，为避免营业高峰时主通道拥挤，二楼在平行中原路方向设定宽度3米的主通道三条，一楼在平行嫩江路方向设定宽度为3米的次要通道若干条。另外为便于丈量及定位，地面铺设30CM*30CM地砖。

4.4.1.4　平面布局⒈如前所述，1F~2F用于经营，其中：1F右下突出处为仓库，收货区；利用路宽达30m的道路为仓库天然停车场。⒉大门设在中原路面墙的中央，通过大厅，出入口分别位于两侧。⒊收银台设在1F中原路的位置，服务台在1F大厅中央，寄物柜设在右侧。⒋收货平台设在一楼后方，收货后可用货梯将商品运至各楼层。⒌卖场办公室设在旁边商住房内，便于对卖场实施现场管理。

4.4.2　商品大致布局
1F主要为日配和生鲜食品（包括蔬果、面包、熟食、鱼肉等）， 干性食品（包括饮料、烟酒、休闲食品、一般食品、营养品等）。 2F主要经营非食品， 主要包括洗化用品、大小家电、五金工具、家居用品、服饰针织、文教体育用品、箱包鞋袜、音像制品等。另外，在1F适当位置设一烟酒区，2F设一精品及专柜区，作为大卖场业种的补充。

图十二　欧尚中原店二层平面商业布局

4.4.3　商品陈列意见
因楼层较高（6.5m）可考虑采用高货架陈列。为了凸现展示效果，在采用高货架大量陈列的前提下，可采用其他陈列方式：如服饰、休闲食品、内衣裤、文体用品等采用挂钩陈列，食品、南北货、洗涤用品采用斜口篮陈列，音像制品等采用特殊架陈列。对于高回转商品、高毛利商品、促销商品、季节性商品、节庆商品则采用端头陈列、堆头陈列等大量陈列法。考虑到有体积小、单价高的商品，为了防盗，对此类商品用柜台陈列于精品区，实行单独收银。生鲜食品是卖场经营的一个重要方面，不仅是因为购买率高，能创造较高的营业额和毛利，更重要的是这类商品对于大卖场的店堂气氛营造有不可替代的作用。因而生鲜食品的陈列就显得特别重要，除少部分采用货架陈列外， 较多的采用冷藏柜陈列、全体集中陈列、格子架陈列等。上述陈列方式，可确保生鲜食品的品质和鲜度，同时体现出生鲜食品的便利性，多样性及变化性，让顾客有满足感、季节感、新鲜感和丰富感。总之，不论是食品，还是非食品，不论采用何种陈列方式，都要体现出量感，这是陈列好与差的重要点。

表一欧尚中原店扩建后面积比较　　　　　

作者张博凡　法国欧尚超市集团中国区总部项目经理